Schoko-Bananen-Schmandkuchen

Name: Schoko-Bananen-Schmandkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: ein Backblech (28 x 40 cm)
Ingredients: 2–3 reife Bananen; 150 g Zucker; 6 Eier (Größe M); 150 ml neutrales Speiseöl; 150 ml Milch; 1 Prise Salz; 300 g Mehl; 3 TL Backpulver; 100 g Milchschokoladenstreusel; 400 g Schmand (2 Becher) ( mascarpone geht auch); 400 g Schlagsahne (2 Becher); 80 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; ca. 2–3 EL Milchschokoladenstreusel zum Bestreuen

Aktualisiert am 29. April 2026

Ein herrlich saftiger Bananenkuchen mit cremigem Topping und feiner Schokonote – dieser Blechkuchen ist purer Kuchenglücksmoment!

Vorbereitung 25 Min. · Kochzeit 25 Min. · Gesamt 2 Std. 50 Min.

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Zutaten

Für ein Backblech (28 x 40 cm):

Für den Teig

2–3 reife Bananen
150 g Zucker
6 Eier (Größe M)
150 ml neutrales Speiseöl
150 ml Milch
1 Prise Salz
300 g Mehl
3 TL Backpulver
100 g Milchschokoladenstreusel

Für das Topping

400 g Schmand (2 Becher) ( mascarpone geht auch)
400 g Schlagsahne (2 Becher)
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
ca. 2–3 EL Milchschokoladenstreusel zum Bestreuen

Zubereitung

1.Bananen zerdrücken, mit Zucker verrühren. Eier einzeln zugeben und richtig lange schaumig aufschlagen.
2.Öl, Milch und Salz einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben, Schokostreusel kurz unterrühren.
3.Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech (28 x 40 cm) streichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit Zucker verrühren, Sahne unterheben.
5.Creme auf dem Kuchen verstreichen, mit Schokostreuseln bestreuen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.