Schon mal Smashed-Kartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen gegessen? Wenn nicht, wird’s höchste Zeit. Super einfach gemacht und so lecker. Speichere das Rezept unbedingt ab.
ca. 300 g kleine, festkochende Kartoffeln mit Schale (gut gewaschen)
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Optional: Knoblauch (gepresst oder Pulver)
Brokkoli:
1 Brokkoli, in große Röschen geteilt und geputzt
5–6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Optional: Knoblauch
50 g Parmesan, gerieben
Joghurtsauce:
4–5 EL griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
TK-Kräuter oder frisch gehackt
Salz, Pfeffer
Optional: Knoblauch
Zubereitung
1.Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind, dann abgießen.
2.Ofen auf 200 °C Umluft gut vorheizen.
3.Olivenöl mit Gewürzen und optional Knoblauch zu einer Marinade verrühren.
4.Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Glas flachdrücken, mit der Marinade bestreichen, 25–30 Minuten backen.
5.Brokkoliröschen in kochendes Salzwasser geben, 3 Minuten leicht köcheln lassen, abgießen und sehr gut abtropfen.
6.Brokkoli auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Blech legen, flachdrücken, mit Marinade bestreichen, Parmesan drüberstreuen und 15–20 Minuten mit in den Ofen geben.
7.Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
8.Kartoffeln und Brokkoli gemeinsam mit der Joghurtsauce servieren und nach Belieben dippen.
