Soft-Bananen-Cranberry-Cookies

Name: Soft-Bananen-Cranberry-Cookies
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2 große, reife Bananen; 150 g Haferflocken (fein); 80 g Mehl; 50 g Kokosöl (alternativ neutrales Öl); 2 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Optional: 30–50 g getrocknete Cranberries, gehackt; Optional: zusätzlich Zartbitterschokolade, gehackte Nüsse oder Rosinen nach Belieben

Schnell gemacht, gesund und lecker – perfekt als Snack. Die Cookies bleiben leicht weich; Banane, Hafer und Zimt ergeben eine köstliche Kombi.

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Zutaten

Für 16 Portionen:

Zutaten (für ca. 12–16 Cookies)

2 große, reife Bananen
150 g Haferflocken (fein)
80 g Mehl
50 g Kokosöl (alternativ neutrales Öl)
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Optional: 30–50 g getrocknete Cranberries, gehackt
Optional: zusätzlich Zartbitterschokolade, gehackte Nüsse oder Rosinen nach Belieben

Zubereitung

Zubereitung (Schritte)

1.Ofen auf 180–185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit Haferflocken, Mehl, Kokosöl, Honig/Ahornsirup, Zimt und Salz zu einem formbaren Teig vermengen.
3.Optional: gehackte Cranberries (und ggf. Schokolade, Nüsse oder Rosinen) unter den Teig mischen.
4.Große Kugeln aus dem Teig formen und nach Wunsch leicht flach drücken.
5.18–20 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht gebräunt sind.
6.Nach dem Backen die Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen.