1.Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech (ca. 28×40 cm) mit Backpapier auslegen.
2.Für den Teig: Eier mit Zucker & Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Spekulatiusgewürz mischen und unterheben. Teig auf das Blech streichen.
3.Für die Streusel: Butter, braunen Zucker, Mehl und Spekulatiusgewürz verkneten. Spekulatius‑Brösel unterheben. Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4.Kuchen ca. 30–35 Minuten backen, bis er gerade so durchgebacken ist (Stäbchenprobe!).
5.Die Sahne direkt nach dem Backen gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen. Optional mit Zimt‑Zucker bestreuen (für dezente Süße weglassen).
