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Spitzkohl-Kloß-Topf

So hast du Spitzkohl definitiv noch nie gegessen! Super einfach gemacht, unfassbar lecker und ein absolutes Familienessen, das garantiert alle lieben werden!

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 1 Std. 10 Min. · Gesamt 1 Std. 30 Min.

Spitzkohl-Kloß-Topf

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für ca. 4–5 Portionen:

  • 1 kleiner bis mittelgroßer Spitzkohl (ca. 600–800 g)
  • 750 g Kartoffelkloßteig halb & halb (Kühlregal)
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 rote Zwiebel (optional)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL gemahlener Kümmel
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. 1.Spitzkohl halbieren, Strunk großzügig entfernen, in Stücke schneiden, in einen großen Bräter geben und leicht salzen.
  2. 2.Aus dem Kloßteig 16 kleine Klöße formen und darauf verteilen.
  3. 3.Hackfleisch mit optional gewürfelter Zwiebel in Olivenöl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
  4. 4.Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, Senf, Zucker, Kümmel und Muskat einrühren. Kurz aufkochen und gleichmäßig über Spitzkohl und Klöße verteilen.
  5. 5.Im gut vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. 45 Minuten mit Deckel, anschließend ca. 15 Minuten ohne Deckel garen. Auf die Bräunung achten, bei Bedarf Brühe nachgießen und prüfen, ob die Klöße vollständig durchgegart sind.

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