Es sind kleine, supersaftige und unglaublich leckere Mini-Stollen in Muffin-Version – so unfassbar lecker, die gehören auf jeden Fall auf deine Weihnachtsbackliste!
100 g Marzipan in kleinen Stücken (kann weggelassen werden, macht die Muffins aber saftiger)
1 TL Zimt
½ Päckchen Backpulver
1 TL Rumaroma
1 Ei (Größe M)
100 g Zucker
130 g weiche Butter
200 g Naturjoghurt
Zum Verzieren:
Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung:
1.Orangeat, Zitronat und Rosinen (am besten im Multizerkleinerer) fein hacken, Marzipan würfeln. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2.Mehl, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Rosinen, Zimt und Backpulver in einer Schüssel mischen.
3.Ei, Zucker und Butter cremig rühren. Joghurt und Rumaroma unterrühren, dann die trockenen Zutaten und das Marzipan dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4.Teig in die Förmchen füllen (¾ voll) und im Ofen 25–30 Minuten backen. Rechtzeitig Stäbchenprobe machen, damit die Muffins saftig bleiben.
