Tortellini-Hackfleisch-Suppe

Name: Tortellini-Hackfleisch-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2–3 Möhren, in kleine Würfel geschnitten; ½ rote Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 800 g (2 Packungen) Tortellini aus dem Kühlregal; 1 Dose gestückelte Tomaten; ½ Tasse TK-Erbsen; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Ajvar (alternativ: Tomatenmark); 1 EL Zucker; 150 ml Sahne; 4 Schmelzkäse-Ecken (streichzart); Salz, Pfeffer & optional Knoblauchpulver nach Geschmack; Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Optional: etwas frische Petersilie zum Garnieren

Aktualisiert am 1. März 2026

Diese herzhafte Tortellini-Suppe mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen! Die Kombi aus Tortellini, Hackfleisch und Gemüse macht diese Suppe richtig lecker – das müsst ihr ausprobieren.

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 35 Min. · Gesamt 50 Min.

Video

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
2–3 Möhren, in kleine Würfel geschnitten
½ rote Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
800 g (2 Packungen) Tortellini aus dem Kühlregal
1 Dose gestückelte Tomaten
½ Tasse TK-Erbsen
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Ajvar (alternativ: Tomatenmark)
1 EL Zucker
150 ml Sahne
4 Schmelzkäse-Ecken (streichzart)
Salz, Pfeffer & optional Knoblauchpulver nach Geschmack
Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Optional: etwas frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1.Das Hackfleisch in einem großen Topf krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
2.Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3.Möhren und Paprika dazugeben und kurz mit anbraten.
4.Ajvar (oder Tomatenmark) einrühren und für 1–2 Minuten mitrösten.
5.Zucker hinzufügen und mit den gestückelten Tomaten sowie der Gemüsebrühe ablöschen.
6.Die Suppe für etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Paprika und Möhren weich sind.
7.Die Tortellini in die Suppe geben und nach Packungsanweisung garen (meist 3–5 Minuten).
8.Die TK-Erbsen hinzugeben und kurz mitwärmen.
9.Sahne und Schmelzkäse-Ecken einrühren, bis sich alles zu einer cremigen Suppe verbunden hat.
10.Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
11.Am nächsten Tag wird die Suppe noch sämiger, da die Tortellini etwas Flüssigkeit aufnehmen – dann hat sie fast einen Eintopf-Charakter, schmeckt aber mindestens genauso gut!

Tortellini-Hackfleisch-Suppe

In diesem Rezept:

Video

Zutaten

Zubereitung

Weitere Rezepte

Hackfleisch-Parmesan-Pasta

Hackfleisch-Tomatensuppe mit Mais

Sweet-Chili-Hackfleisch-Soße

Schnelle Fake-Manti