Veggie Möhrenfladen mit Feta

Für die Möhren

• 2–3 große Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Honig
• Salz & Pfeffer
• Optional: etwas Paprikapulver
• 1–2 EL Sonnenblumenkerne

Für die Sauce

• 150 g Joghurt
• 2 EL Schmand oder Creme fraiche
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Für den Fladen

• 1 kleines Fladenbrot
• 50–80 g Feta
• Eisbergsalat, fein geschnitten

1. 1.Die Karotten mit dem Sparschäler in feine, lange Streifen schneiden.
2. 2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin anbraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver dazugeben und alles 3–5 Minuten dünsten.
3. 3.In der letzten Minute die Sonnenblumenkerne mit in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Anschließend den Honig unterrühren.
4. 4.Für die Sauce Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
5. 5.Das Fladenbrot kurz erwärmen. Erst etwas Sauce darauf verstreichen, dann die warmen Möhren darauf geben.
6. 6.Feta darüber bröseln und den Eisbergsalat darauf legen. Zum Schluss nochmal etwas Sauce über den Salat geben.
7. 7.Fladen zusammenklappen oder offen servieren.