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🦓 Zimt-Zebra-Kuchen

Der Zebrakuchen ist ein absoluter Klassiker – aber ich wette, du kennst ihn noch nicht in der Zimtversion! Ein echtes Muss für die Herbst- und Winterzeit: wunderbar fluffig, herrlich saftig und dabei super einfach gemacht.

🦓 Zimt-Zebra-Kuchen

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 1 Portionen:

Zutaten für den Teig

  • 5 Eigelb (Größe M)
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 250 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 375 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 Eiweiß (Größe M)
  • 2,5 EL Zimtpulver
  • 50 g brauner Zucker (für die Zimt-Teighälfte)

Für den Guss

  • 150 g Puderzucker
  • 2–3 EL Milch
  • Optional: ½ TL Zimt

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1.Ofen auf Ober-/Unterhitze 180 °C, Heißluft 160 °C vorheizen.
  2. 2.Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.
  3. 3.Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Butter-Vanille-Aroma cremig rühren. Wasser und Öl langsam einrühren.
  4. 4.Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. 5.Teig halbieren. Eine Hälfte bleibt hell, in die andere Hälfte Zimt und braunen Zucker einrühren.
  6. 6.Abwechselnd 2 EL hellen und 2 EL Zimt-Teig in die Mitte einer gefetteten Springform (Ø 26 cm) geben, bis der Teig aufgebraucht ist.
  7. 7.Im heißen Ofen 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe nach 45 min). Vollständig auskühlen lassen.
  8. 8.Puderzucker mit Milch (und optional Zimt) zu einem Guss verrühren und über den Kuchen geben. Fest werden lassen.

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