Zitronen-Joghurt-Blechkuchen

• 250 g griechischer Joghurt
• 450 g Weizenmehl
• 300 g Zucker
• 225 ml Sonnenblumenöl
• 5 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• Abrieb von 3 kleinen oder 2 großen Zitronen
• Saft von 2 kleinen oder 1 großen Zitrone

Für den Guss

• 250 g Puderzucker
• Saft von 1 kleinen oder ½ großen Zitrone

1. 1.Zitronen abreiben und auspressen. Abrieb und Saft laut Angabe aufteilen, den Saft für den Guss beiseitestellen.
2. 2.Joghurt mit Zucker verrühren. Eier einzeln unterrühren.
3. 3.Öl, Zitronensaft und -abrieb zugeben und gut vermengen.
4. 4.Mehl und Backpulver unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. 5.Auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben.
6. 6.Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen und rechtzeitig die Stäbchenprobe machen.

Für den Guss

1. 1.Puderzucker mit dem Zitronensaft schluckweise verrühren, bis eine dickflüssige, weiße Glasur entsteht.
2. 2.Auf den abgekühlten Kuchen streichen und fest werden lassen.