logo

Zitronen-Spargel-Pasta

Aktualisiert am 2. April 2026

Diese frische Pasta bringt Frühlingslaune auf den Teller! Spargel kombiniert mit Zitrone, buntem Pfeffer und Parmesan. Einfach lecker und perfekt für die Saison.

Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 15 Min. · Gesamt 30 Min.

Zitronen-Spargel-Pasta

In diesem Rezept:

Video

Zutaten

Für 2 Portionen:

  • 250 g Nudeln nach Wahl
  • 250 g Spargel
  • 1 kleine rote oder weiße Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • Gemahlener bunter Pfeffer (optional: bunte Pfefferkörner grob zerstoßen)
  • Abrieb von 1 kleinen Bio-Zitrone
  • Saft einer kleinen Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • Frisch geriebener Parmesan nach Geschmack
  • Optional: gehackte Pistazien und extra Parmesan zum Toppen

Zubereitung

  1. 1.Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, eine kleine Schöpfkelle Nudelwasser aufbewahren und abgießen.
  2. 2.Spargel schälen, bei grünem Spargel nur das untere Drittel, dann schräg in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
  3. 3.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Spargel 5 Minuten scharf anbraten. Weißen Spargel anschließend weitere 10 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren, grünen Spargel deutlich kürzer, bis er weich, aber noch bissfest ist.
  4. 4.Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Parmesan vermengen. Für einen milderen Zitronengeschmack zunächst nur die Hälfte von Saft und Abrieb verwenden und nach und nach abschmecken. Auf der ausgeschalteten Herdplatte ein paar Minuten durchziehen lassen.
  5. 5.Auf Tellern anrichten und optional mit Pistazien und zusätzlichem Parmesan toppen.

Weitere Rezepte

Bärlauch-Scherennudeln

Bärlauch-Scherennudeln

Cremige Bärlauch-Pasta

Cremige Bärlauch-Pasta

Paprika-Zucchini-Sahne-Pasta

Paprika-Zucchini-Sahne-Pasta

Blitz-Tomaten-Erbsen-Pasta

Blitz-Tomaten-Erbsen-Pasta

Zu allen Rezepten