Zwetschgen-Zimtschnecken-Kuchen vom Blech

Name: Zwetschgen-Zimtschnecken-Kuchen vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: ein Backblech ca. 28 × 40 cm
Ingredients: 100 g weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Eier; 200 ml Sahne; 160 ml Milch; 420 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 120 g Butter; 100 g brauner Zucker; 1 EL Mehl; 1 gehäufter EL Zimt; ca. 700 g frische Zwetschgen (mit Stein gewogen, anschließend entsteint und in Spalten geschnitten); optional: 2 EL brauner Zucker + 1 TL Zimt für die Zwetschgen; optional für die Glasur: 200 g Puderzucker, 5–7 EL Milch, 1 gehäufter EL Frischkäse

Aktualisiert am 29. August 2026

Wer kennt und liebt ihn nicht – den Zimtschneckenkuchen! Hier kommt eine Version mit Zwetschgen. Versprochen, ihr werdet ihn lieben.

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 35 Min. · Gesamt 1 Std. 50 Min.

Zwetschgen-Zimtschnecken-Kuchen vom Blech

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Zutaten

Für ein Backblech ca. 28 × 40 cm:

100 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 ml Sahne
160 ml Milch
420 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
120 g Butter
100 g brauner Zucker
1 EL Mehl
1 gehäufter EL Zimt
ca. 700 g frische Zwetschgen (mit Stein gewogen, anschließend entsteint und in Spalten geschnitten)
optional: 2 EL brauner Zucker + 1 TL Zimt für die Zwetschgen
optional für die Glasur: 200 g Puderzucker, 5–7 EL Milch, 1 gehäufter EL Frischkäse

Zubereitung

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2.Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander cremig schlagen. Sahne und Milch dazugeben und kurz verrühren.
3.Mehl, Backpulver und Salz mischen und portionsweise unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
4.120 g Butter schmelzen und leicht bräunen. Braunen Zucker, Zimt und Mehl einrühren. Die Mischung auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel marmorieren.
5.Die Zwetschgen optional mit 2 EL braunem Zucker und 1 TL Zimt vermengen und anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6.Den Kuchen ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ab etwa 25 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
7.Optional für die Glasur Puderzucker, Milch und Frischkäse glatt rühren und über den noch warmen Kuchen träufeln.
8.Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Zwetschgen-Zimtschnecken-Kuchen vom Blech

In diesem Rezept:

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Zubereitung

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