Zwetschgenkuchen Porridge

• 300 g reife Zwetschgen
• 30 g Butter
• 25–30 g gemahlene Mandeln
• 100 g zarte Haferflocken
• 800 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 40 g)
• 2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Süße nach Geschmack

1. 1.Zwetschgen entsteinen und klein schneiden. Butter im Topf schmelzen und die Zwetschgen darin mehrere Minuten anbraten, bis sie schön weich sind.
2. 2.Gemahlene Mandeln und Zimt dazugeben und ca. 30–60 Sekunden kurz mitrösten.
3. 3.Vanillepuddingpulver in der kalten Milch klümpchenfrei verrühren und unmittelbar damit ablöschen.
4. 4.Haferflocken, Salz und Süßungsmittel dazugeben, alles unterrühren und langsam erhitzen. Sobald das Porridge eindickt, bei niedriger Hitze noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. 5.Herd ausschalten und das Porridge noch ca. 5–10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Zwischendurch unbedingt umrühren.

Tipp

1. 1.Unbedingt möglichst reife Zwetschgen verwenden – je reifer und süßer die Früchte, desto leckerer wird das Porridge. Wer es flüssiger mag, kann noch ca. 100 ml Milch ergänzen.